Christos Athanassiou est professeur d'entomologie à l'Université de Thessalie, en Grèce, depuis 2010. De plus, entre 2007 et 2010, il a été entomologiste de recherche au Centre de recherche sur les céréales et la santé animale du ministère de l'Agriculture des États-Unis, à Manhattan KS. Il a obtenu son doctorat de l'Université agricole d'Athènes, en Grèce (entomologie), en 1999. Depuis lors, il a travaillé dans différents instituts de recherche aux États-Unis et en Europe. Ses recherches portent sur la biologie et la détection des insectes, ainsi que sur les stratégies de mise en œuvre de la lutte chimique et non chimique dans les programmes de gestion des ravageurs des champs, des produits stockés et des forêts.
Le professeur Athanassiou a publié plus de 300 articles scientifiques dans des revues à comité de lecture et a participé au développement de plusieurs produits qui sont maintenant disponibles dans le commerce. Il est rédacteur en chef du Journal of Stored Products Research (Elsevier), rédacteur en chef du Journal of Insect Science (ESA) et du Journal of Pest Science (Springer), et rédacteur associé/membre du comité de rédaction du Journal of Plant Diseases and Protection, Frontiers in Ecology and Evolution, Insects et International Journal of Pest Management. En outre, depuis 2019, il est rédacteur en chef par intérim du Journal of Insect Science.
Entre 2007 et 2013, le professeur Athanassiou a été l'animateur du groupe de travail "Protection intégrée des produits stockés" de l'Organisation internationale de lutte biologique (OILB/WPRS), et a été membre de panels pour différentes organisations, telles que l'USDA, USAID, l'UE/CE, l'ECPA, etc. Il est coordonnateur, chercheur principal, cochercheur principal, collaborateur, etc. dans le cadre de financements dépassant 7,5 millions d'euros, financés par différentes sources (Horizon 2020, LIFE, ERANET, NIFA, etc.), des organisations internationales (AIEA, USDA-ARS, USDA-APHIS, ECPA, EFSA, US Forest Service International Programs, etc. ) et de l'industrie (BASF, Syngenta, DOW/DAS, Bayer, DuPont, etc.). Il a reçu des prix de différentes organisations, telles que la Fondation Fulbright, l'Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), l'Institut pour l'éducation internationale (IIE/OLF), etc.